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圧力鍋に材料を入れて火にかけるとすぐ出来る、簡単なのに美味しい鶏のさっぱり煮です。今の季節、新生姜が出回っているので使ってみました。
材料（作りやすい分量）
- 鶏の手羽元：1kgくらい
- 卵（ゆで卵）：3、4個
- 新生姜のスライス：3センチ分
- 穀物酢：150ml
- 醤油：大さじ6
- 砂糖：大さじ6
作り方
1.ゆで卵を作る。
- 蓋がぴったり閉まる鍋に底から1センチくらい水を入れ、静かに卵を入れて蓋をします。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分加熱し、その後火を止めて蓋をしたまま5分蒸らします。
- 冷水に取り、殻を剥きます。
2.圧力鍋に材料を入れる。
- 圧力鍋に手羽元、生姜、ゆで卵、そして全ての調味料を入れます。
- 蓋をしっかり閉めて火にかけ、蒸気が噴き出したら火を止めます。
- 圧力が下がるまでそのまま放置します。
3.仕上げ。
- 圧力が下がったら蓋を開け、全体を軽く混ぜます。
- お好みで少し煮詰めて水分を飛ばしても美味しいです。
簡単に作れる鶏のさっぱり煮、ぜひお試しください。新生姜の風味が効いて、一層美味しくなりますよ。
