鶏のさっぱり煮

圧力鍋に材料を入れて火にかけるとすぐ出来る、簡単なのに美味しい鶏のさっぱり煮です。今の季節、新生姜が出回っているので使ってみました。

材料(作りやすい分量)

  • 鶏の手羽元:1kgくらい
  • 卵(ゆで卵):3、4個
  • 新生姜のスライス:3センチ分
  • 穀物酢:150ml
  • 醤油:大さじ6
  • 砂糖:大さじ6

作り方

1.ゆで卵を作る。

  • 蓋がぴったり閉まる鍋に底から1センチくらい水を入れ、静かに卵を入れて蓋をします。
  • 中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分加熱し、その後火を止めて蓋をしたまま5分蒸らします。
  • 冷水に取り、殻を剥きます。

2.圧力鍋に材料を入れる。

  • 圧力鍋に手羽元、生姜、ゆで卵、そして全ての調味料を入れます。
  • 蓋をしっかり閉めて火にかけ、蒸気が噴き出したら火を止めます。
  • 圧力が下がるまでそのまま放置します。

3.仕上げ。

  • 圧力が下がったら蓋を開け、全体を軽く混ぜます。
  • お好みで少し煮詰めて水分を飛ばしても美味しいです。

簡単に作れる鶏のさっぱり煮、ぜひお試しください。新生姜の風味が効いて、一層美味しくなりますよ。

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お弁当は自分と高校生の、時々中学生のも。週末は7人家族分のガッツリ系ごはんを作ります。

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