鶏の唐揚げ

今日の食事は鶏の唐揚げ、ちくわ天、豚キムチ、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁。私の夏休みも終わり、明日の起床が少し心配ですが、今日は美味しい鶏の唐揚げのレシピをシェアします。

材料:

•   鶏もも肉: 4枚 (約1kg)
•   醤油: 大さじ3
•   酒: 大さじ3
•   にんにくすりおろし (チューブ可): 大さじ1
•   小麦粉: 大さじ2
•   片栗粉: 大さじ2
•   卵: 1個
•   揚げ油: 適量

作り方:

1.  鶏もも肉を適当な大きさに切り、ボウルに入れます。
2.  1に醤油、酒、にんにくすりおろしを入れてよく混ぜ、できれば10分ほど置いておきます。
3.  2に小麦粉、片栗粉、卵を入れてよく混ぜます。
4.  鍋に揚げ油を180℃に熱し、3の鶏もも肉を揚げていきます。

ポイント: 肉を油の中にたくさん入れても大丈夫です。揚げる際には時々混ぜたり、肉を寄せたりしながら空気に触れさせます。
鶏肉を揚げる時間は、4分入れて一度揚げ、3分休ませてから再び1分揚げると美味しさが引き立ちます。休ませている間に次の鶏肉を揚げていくローテーションを繰り返します。

このレシピは、母から受け継いだ作り方に改良を加えて完成させました。母の唐揚げにはかないませんが、このレシピも一度試してみてください。美味しい鶏の唐揚げを楽しんでくださいね。