ペッパーランチ風牛肉弁当

今日のお弁当: 今日はペッパーランチ風牛肉混ぜご飯に挑戦しました。しかし、暑い日だったので、ご飯と具材を別に盛り付けてみました。そして、コーンを多めに入れることになり、ちょっとした「コーン入れ過ぎ問題」が勃発しましたが、栄養満点の美味しいお弁当が完成しました。今週も頑張りましょう！今日はお弁当まるごとのレシピをお届けします。

材料（2人分）:

•   牛こま切れ 250g
•   缶詰のコーン 1缶（汁を切っておく）
•   バター 10g
•   醤油 大さじ1.5
•   砂糖 大さじ1.5
•   酒 大さじ0.5
•   塩コショウ 適量
•   キャベツ 2、3枚
•   卵 2個
•   冷凍食品のおかず（今日はカレー春巻き）2個
•   ご飯 1合と少し

作り方:

1.  ご飯はお弁当箱によそっておきます。
2.  ペッパーランチ風牛肉炒めを作ります。フライパンにバターを熱し、牛肉を炒めます。火が通ったら醤油、砂糖、酒を加えてさらに炒めます。コーンを入れ、塩コショウで味を整えます。
3.  キャベツを茹でます。鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切ったキャベツを茹でます。1〜2分茹でたらざるにあげておきます。
4.  ゆで卵を作ります。蓋がぴったりできる鍋に鍋底から1センチくらい水を入れ、卵をそっと入れます。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして5分→火を止めて蓋をしたまま5分蒸らし、冷水に取って卵を冷まし、殻をむきます。
5.  冷凍食品は表示通りに電子レンジで調理します。必要に応じて包丁で半分に切ります。
6.  お弁当箱にバランスよく詰め込みます。キャベツにはゴマドレッシングかマヨネーズをかけ、卵は半分に割って黄身に醤油を垂らします。

美味しいペッパーランチ風牛肉弁当の完成です。ぜひお楽しみください！